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Tappa di due giorni a Polignano. Suggeritoci da un amico, si trova fuori della portata del grande flusso turistico di Polignano. Peccato! Sarebbe sempre esaurito, visto il trattamento. Abbondanza nelle porzioni, piatti mare e monti cucinati ed illustrati con vera passione. Particolarmente bravi nella selezione degli oli (da cui il nome)
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