Dicono di noi:
Vorrei dare un consiglio alla cuoca,quando si scrive sul menù :fritto di paranza,deve esserlo,perché il vero fritto di paranza è fatto con tutti i pesciolini :dalle acciughe,ai merluzzetti (ecc. ),pesciolini che non superano i 7 cm . di lunghezza, praticamente quelli che rimangono inpigliati nella rete e le assicuro che sul mercato li trova freschi. Non vi sono calamari e gamberetti, altrimenti è un fritto misto. Le assicuro che in Sicilia il fritto di paranza è quello che le ho descritto io.Altrimenti si rischia di fare brutta figura e non buona pubblicità per il suo locale.
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