Fiore di zucca ripieni di cernia: il migliore a Quattro Castella

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Dicono di noi: Nel pieno delle campagne reggiane, in un contesto di campagna dove non mancano i colori della stagione e le stalle volte alla produzione di parmigiano, appare il piccolo regno di Andrea. Un casolare rinvenuto dallo chef e sua moglie che si tinge di rosa e si circonda di natura. Una cucina dettata dalla stagionalità e dal territorio. La proposta si suddivide in carne e pesce, in diverse portate in base al menù, con portate ‘al buio’. Scelta coraggiosa e saggia che non permette al cliente di farsi aspettative ma sicura di stupirlo e farlo godere. Ottimo il lavoro della cucina, eccellente l’approccio del sommelier. Una cantina gestita in modo magistrale che si impronta su diversi percorsi. Proposte non banali ma ‘romantiche’ frutto del talento e della passione di Gaetano. La sala interna si presenta in stile minimale che, grazie al supporto dell’illuminazione di design, riesce a creare un ‘piccolo mondo’ nel tavolo dove il commensale viene invogliato a concentrarsi sui piatti e sui vini. Nessuna distrazione esterna. Il dehors è anche questo molto bello, da scegliere per un aperitivo o una cena in estrema tranquillità. Un gran piacere si prova nel girovagare per l’orto curato dallo chef. Possibilità di pernottare e farsi coccolare ancora una volta durante la fantastica colazione per partire rilassati dopo aver ‘staccato’ grazie al contesto caratteristico. Una tappa fissa per chi vuole godersi la tranquillità e l’ospitalità della famiglia Incerti Vezzani. Conto nella media per una stella Michelin.