Crema di zucca arancia e mandorle tostate con un pizzico di aceto balsamico: il migliore a Reggiolo

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Dicono di noi: Purtroppo il Rigoletto non riaprirà più, dopo il sisma del 2012 lo splendido edificio in cui era collocato ha appena finito i lavori di restauro ma ormai questo grande ristorante è solo un ricordo. E' un peccato perché penso che, oltre per il paese di Reggiolo, era un simbolo per l'Emilia intera, come adesso solo la Francescana a Modena riesce a fare. Quando ci sono andato era per un aperitivo con assaggi di parmigiano reggiano e lambrusco di Gonzaga, il tutto in un contesto che era stupendo. Il grande Gianni D'Amato ha aperto la sua nuova creatura, il Caffè Arte e Mestieri, a Reggio Emilia ed è già una realtà del panorama cittadino, ma penso che il Rigoletto rimarrà per sempre nella storia del paese.