Il menù dell'Azienda Agricola Saltarini Barbara a Rezzo offre una vasta selezione di piatti tipici della tradizione locale, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità provenienti direttamente dall'azienda agricola.
Tra le antipasti troviamo la classica bruschetta con pomodoro fresco e basilico, la selezione di salumi e formaggi locali, i crostini con salsiccia e funghi porcini, e le verdure grigliate marinate.
Come primi piatti, la cucina propone tagliatelle fatte in casa con ragù di cinghiale, ravioli ripieni di ricotta e spinaci con burro e salvia, gnocchi di patate con salsa ai funghi porcini, e risotto alla zucca e taleggio.
Tra i secondi piatti troviamo la tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana, il coniglio alla cacciatora con olive nere e pomodori, il filetto di trota in crosta di mandorle, e il pollo alla diavola con contorno di verdure di stagione.
Per concludere in dolcezza, la lista dei dessert propone la torta della nonna con crema pasticcera e pinoli, il tiramisù fatto in casa, la crostata di marmellata, e la panna cotta con salsa al cioccolato.
Il menù varia in base alla stagionalità degli ingredienti e alle proposte del giorno, garantendo sempre piatti freschi e genuini che valorizzano la tradizione culinaria locale.
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