Passatelli della tradizione con filetti di sogliola vongole poveracce e bietolina: il migliore a Rimini

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Dicono di noi: Prenotiamo per oggi 20/02 alle 14 . Io e mia moglie ci presentiamo in orario al ristorante e il maitre ci chiede di aspettare 5 minuti. Non c'è problema ovviamente. Arriva un'altra coppia. Due signori , il maitre lo accoglie allo stesso modo e aggiunge " vi offriamo due bicchieri di benvenuto " A quel punto chiedo se è normale che noi dobbiamo aspettare da 10 minuti in maniera diversa . Mi viene risposto che assolutamente mi avrebbero offerto il bicchiere anche a me. Lo rifiuto e lo richiedo solo per mia moglie. Dopo due minuti torna senza calice , dicendomi che il tavolo era pronto e aggiunge ai signori di prima che sta preparando per loro un tavolo " bello ". Qui siamo proprio alle basi del saper fare ristorazione. A noi so rivolge con " ragazzi il tavolo è pronto." Ragazzi ,tua sorella. Io sono un medico odontoiatra di 35 anno e mia moglie una chirurga maxillo facciale Brasiliana di fama internazionale. Non è questo il punto ovviamente ,ma bisogna adottare le stesse metodiche con tutti , non possono esistere clienti di serie A o B. Perché viene spontaneo chiedersi il perché ? L'età ? La razza ? La religione ? Perché il vino offerto a loro e non a noi ? O lo offri a tutti o a nessuno. Mai stato trattato così neanche in pizzeria. Alla fine del pranzo , pago , e comunico che non mi sarei mai più presentato al ristorante alla stessa persona. Senza un accenno di scusa mi risponde " non so cosa dirle " e io rispondo " sarebbe sufficiente un " mi scusi " . Niente neanche una risposta. Non sapete stare al mondo. Il pranzo di livello medio . Chiedo una bottiglia di gewurtztraminer del 2018 , mi arriva del 2019 e tutti i piatti erano pesanti . Ma conta poco , la valutazione negativa è tutta per il maitre.