Culaccia con pan brioche: il migliore a Rivergaro

Menù del ristorante: Tagliata di manzo / patate / santoreggia €18.00 , Culatello con cotenna / pan brioches €10.00 , Guancialino di maiale / cipolle / sedano rapa / anacardi €16.00 , Salame / coppa / pancetta €10.00 , Tartare di manzo / bernese al dragoncello / nocciole / crostini / mandarancio €10.00

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Dicono di noi: Questo locale arrivato ormai alla terza generazione esibisce tutta la sapienza dell’esperienza maturata nel corso dei decenni. La cosa più rassicurante è che in cucina ci lavora una “cuoca” e non uno chef. È una trattoria molto ben tenuta e molto accogliente. Il personale è preparato, sorridente e disponibile. Il menu di funghi una vera poesia: i porcini fritti, piccoli e turgidi, sono stati serviti su una carta paglierina, che non ha trattenuto una sola goccia d’olio. I tagliolini di pasta fresca ai porcini un trionfo di equilibrio, sapore e delicatezza. Fra i dolci, ottima la Finanziera e appena sufficiente la crema di zabaione. Il conto non è propriamente da trattoria, ma consiglio il posto con entusiasmo.