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Pesce crudo
Dicono di noi:
Tornato dopo il lockdown trovo una qualità immutata e nuovi piatti che saranno sicuramente tutti da provare. Stasera dopo un sempre superlativo crudo di scampi (con qualche apprezzabile e creativa variante nella salsa alle pesche) assaggio un memorabile risotto all'umami di gambero rosso che mi sembra indimenticabile per equilibrio di sapori. Chiudo con l'irrinunciabile Havana Special (Il re dei dolci!) e la certezza che la cucina di Filippo non smette di innovare e sorprendere. Bravi!
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