Chiffon cake con farina di farro panna al limone e fragole: il migliore a Rocca Malatina

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Dicono di noi: Il Borgo dei Sassi è un posto magico e la posizione di questo forno/ristorante/pizzeria fa una buona parte della sua magia. Il resto lo fanno alcuni giovani che autoproducono tutto per comporre un menu fisso a mezzogiorno con sapori estremamente ricercati e nuovi, eppure in armonia tra loro. La base è sempre il cereale, fortunatamente per me non solo grano, anche se non potendo di fatto scegliere cosa mangiare ma solo tra 4 alternative per costruire il piatto unico non è forse per tutti. Molto positivo il fatto però di essere disponibili a preparare piatti più "facili" come crescentine farcite per i bambini. Ambiente alternativo e vagamente hipster ma senza eccessi, direi elegante e contemporaneo, però non vi immaginate camerieri inamidati e inutili tovaglie bianche e tovaglioli ripiegati ad arte perché incredibilmente, udite udite, il XX secolo è finito. Da picnic di classe, insomma. Bravi.