Menù di La Putia Siciliana

Antipasti: - Caponata siciliana: melanzane, pomodori, olive, capperi e pinoli - Arancini al ragù: riso fritto ripieno di ragù di carne - Panelle: frittelle di farina di ceci condite con sale e pepe - Insalata di arance e finocchi: arance, finocchi, olive e cipolla rossa Primi piatti: - Pasta alla norma: pasta con pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata e basilico - Pasta con le sarde: pasta con sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli e uvetta - Busiate al pesto trapanese: pasta con pesto di pomodori secchi, mandorle e basilico - Spaghetti alla bottarga: spaghetti con bottarga di tonno grattugiata e olio extravergine di oliva Secondi piatti: - Involtini alla siciliana: involtini di carne ripieni di pangrattato, pecorino, menta e uvetta - Pesce spada alla ghiotta: pesce spada cotto con pomodoro, olive, capperi e pinoli - Polpo alla pignata: polpo cotto lentamente con pomodoro, patate e peperoncino - Gamberi in padella: gamberi saltati in padella con aglio, prezzemolo e peperoncino Contorni: - Caponata di verdure: verdure miste in agrodolce - Patate al forno: patate tagliate a spicchi e cotte al forno con rosmarino - Insalata di finoc