Fettuccine al ragù di chianina: il migliore a Roma

Menù del ristorante: spaghetti grezzi cavaliere con pesto patate e pachino €14.00 , Spaghetti "Aio e Oio" Atipici €11.00 , cacio e pepi €9.00 , burro e alici €0.00 , patate fondenti con salsa al piennolo €7.00

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Dicono di noi: Avevamo letto ottimi giudizi su questa osteria e abbiamo voluto provare. Avevano decisamente ragione! Fabrizio è un ottimo chef e padrone di casa, accogliente e simpatico, ma soprattutto da il meglio di sé in cucina. Abbiamo assaggiato gli spaghetti alla carbonara, un classico ma preparato con molta cura per gli ingredienti e personalità. E poi una cacio e pepe rivisitata magnificamente con lime e tartare di gamberi, una realizzazione delicata in cui però nessun ingrediente viene coperto dagli altri. Non avrei mai pensato che la cacio e pepe potesse "sposarsi" con ingredienti così apparentemente diversi, e invece.... dovete assolutamente provarla. Infine mi unisco al coro di consensi entusiasti per la millefoglie, un dolce buonissimo, chiusura perfetta di un pranzo eccellente. Ci torneremo senz'altro.