Menù del ristorante:
Sud, Sud, Sud: Tagliatelle Artigianali, senza Uovo, con Funghi Arrostiti, Pinoli, Uvetta, Finocchietto e Scaglie Pecorino €24.00
, Serendipity nel Giardino dei miei Sogni €30.00
, L’essenza dell’Orto: Minestra Ricca di Cannellini con Verdure Primaverili Arrostite e Olio Extravergine Profumato agli Agrumi di Sicilia €22.00
, I Formaggi La nostraSelezione di Formaggi: Locali e Biologici, anche a Caglio Vegetale, con Mostarda Casalinga e Miele di Castagno, Pumpernickel €26.00
, Italia in Tavola: Spaghetti Senatore Cappelli, leggermente Piccanti con Salsa di Pomodorini Freschi e Basilico €22.00
Suggeriti dagli utenti:
Pane
, Cannolo Siciliano Con Caglio Di Mandorle
, Ravioli
, Risotto Zafferano Con Bufala E Funghi
, Tricolor Spagetti
Dicono di noi:
Fare alta cucina senza utilizzare carne e pesce è un po’ come partire a handicap in una gara di trotto. Ti si richiede un surplus di genialità, di tecnica, di sapienza nella scelta della materia prima (che dev’essere d’eccellenza, ça va sans dire) che gli chef “normali” possono anche possedere in misura non eccezionale. E dunque il caso di Mater Terrae e dello chef Ettore Moliteo, va interpretato anche in quest’ottica. In un locale dall’arredo sobrio e di classe, con un servizio non invadente e tuttavia empatico, il menu é una vera sorpresa, con piatti nei quali il sapore esplode letteralmente al palato riempiendolo di sensazioni incredibili. Il prezzo è commisurato alla qualità complessiva dell’offerta. Mater Terrae colma dunque un vuoto nella ristorazione capitolina, quello di un locale vegetariano/vegano di alto livello.
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