L errore perfetto: il migliore a Roma

Menù del ristorante: Piccione, verdure al burro bon bon di coscia di picccione farcita con mousse del suo fegato, mostarda di ciliegie e jus di piccione €0.00 , Pane olio e sale €14.00 , Lingua di wagyu, salsa teryaki, verdurine arrosto €39.00 , Tortelli di coniglio all'ischitana, stracchino, cedro e black lime €20.00 , Gambero crudo, lampone e peperone €22.00

Suggeriti dagli utenti: Gambero Di Mazzara Del Vallo Con Curry , Ramen Noodles Di Grano Saraceno E Brodo Do Gallina Uovo Di Quaglia E Manzo , Sottopiatto , L'errore Perfetto , Dessert

Dicono di noi: Io e mia moglie abbiamo pranzato qui qualche settimana fa ed è stata un’esperienza estremamente piacevole. Lo Chef ha sicuramente un enorme talento e lo dimostra con piatti creativi (come il Gelato liquido con gel al bergamotto) e divertenti (come la Lasagna in tubetto o la bruschetta liquida) Se potessi dargli un consiglio, però, sarebbe quello di staccarsi di più dalle sue origini culinarie: il richiamo all’Emilia Romagna è fortissimo ed è giusto valorizzarlo ma il rischio è che diventi una zavorra più che una rampa di lancio. Nel menu che abbiamo ordinato, ad esempio, ci sono ben tre piatti chiaramente ispirati alla tradizione culinaria dello Chef; il problema è che sono tutte portate piuttosto sapide peraltro servite in fila l’una all’altra...ottime, per carità, ma forse sbilanciano tutto il menu. A parte questo piccolo appunto, è stata un’esperienza che ripeteremo sicuramente!