Menù del ristorante:
Il Cielo del Bramante €32.00
, L’ombelico del Mondo: Avvolgente Risotto ai Pistilli di Zafferano con Asparagi Verdi e Carciofi, Spuma di Carote Delicatamente Affumicata €24.00
, Passeggiata nel Bosco €26.00
, L’essenza dell’Orto: Minestra Ricca di Cannellini con Verdure Primaverili Arrostite e Olio Extravergine Profumato agli Agrumi di Sicilia €22.00
, La Nostra Focaccia Gourmet Vegana €30.00
Suggeriti dagli utenti:
Tortelli al carciofo
, Complimentary Appetizer Sampler
, Caffè
, Eggplant Parmigiana
, Tricolor Spagetti
Dicono di noi:
Fare alta cucina senza utilizzare carne e pesce è un po’ come partire a handicap in una gara di trotto. Ti si richiede un surplus di genialità, di tecnica, di sapienza nella scelta della materia prima (che dev’essere d’eccellenza, ça va sans dire) che gli chef “normali” possono anche possedere in misura non eccezionale. E dunque il caso di Mater Terrae e dello chef Ettore Moliteo, va interpretato anche in quest’ottica. In un locale dall’arredo sobrio e di classe, con un servizio non invadente e tuttavia empatico, il menu é una vera sorpresa, con piatti nei quali il sapore esplode letteralmente al palato riempiendolo di sensazioni incredibili. Il prezzo è commisurato alla qualità complessiva dell’offerta. Mater Terrae colma dunque un vuoto nella ristorazione capitolina, quello di un locale vegetariano/vegano di alto livello.
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