Salty fiordilatte ice cream and tarragon: il migliore a Roma

Menù del ristorante: Caffè, tartufo, nocciola e tamarindo €12.00 , Piccione, nocciola, gel di kombucha e radici croccanti €25.00 , Anguilla, riso acido, rape e verdure al bitter €15.00 , Uovo e sottobosco €12.00 , Cioccolato affumicato, pere, ricotta e cardamomo €9.00

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Dicono di noi: Veramente un'esperienza fantastica cenare in questo posto dalla carta dei vini super a un menù Molto vario è interessante con proposte alla carta e qualche percorso consigliato da loro abbiamo preso 4 portate a dir poco eccellenti come lo sono stati i piccoli stuzzichini offerti nell'attesa. Atmosfera molto rilassata e personale a dir poco perfetto Non abbiamo dovuto pagare nemmeno un supplemento per stare nel tavolo vicino alla cucina per vedere lo spettacolo della realizzazione dei piatti complimenti a tutto lo staff.

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Dicono di noi: Sono stata invitata da Fernanda, di cui avevo sempre sentito parlar bene. Abbiamo cenato fuori, date le restrizioni Covid, su una pedana che si affaccia su una strada cittadina, per fortuna poco trafficata. Siamo stati accolti con estrema gentilezza e fatti accomodare. Premetto che sono più per i piatti della tradizione verace e per gli ingredienti che conosco e riconosco; per questo, leggere sul menù ingredienti come yuzu, levistico, umeboshi, chlorella, riso acido... mi ha un po' spiazzata e ho dovuto farmi chiarire le idee. Nel complesso, tuttavia, l'esperienza è stata positiva, i sapori apprezzabili, anche quelli degli ingredienti meno conosciuti; mi è piaciuto il fatto che ci siano stati offerti degli appetizers, che il dolce sia stato preceduto da un predessert e che il pane fosse fatto "in casa". Notevole il piccione con carota, nocciola e aceto di ribes. Per due antipasti, tre primi, tre secondi, tre dolci, due calici di vino e acqua, la spesa è stata di circa 70 euro a testa, per tre persone.