Menù del ristorante:
La Nostra Focaccia Gourmet Vegana €30.00
, Tiramisù €16.00
, La Primavera è Leggera: Tortino Soffice di Piselli con Insalatina di Spinaci e Mele, Funghi Skiitake Arrostiti, Formaggio Fresco di Mandorle Leggermente Speziato €26.00
, Tempura Nostrum: Fritto Leggero di Asparagi, Fagiolini con Falafel di Lenticchie, Crocchetta Tradizionale, Seitan Impanato e Salsa Agrodolce €26.00
, I Formaggi La nostraSelezione di Formaggi: Locali e Biologici, anche a Caglio Vegetale, con Mostarda Casalinga e Miele di Castagno, Pumpernickel €26.00
Suggeriti dagli utenti:
Cannolo Siciliano Con Caglio Di Mandorle
, Pane
, Onion Sup
, Risotto Zafferano Con Bufala E Funghi
, Ravioli
Dicono di noi:
Fare alta cucina senza utilizzare carne e pesce è un po’ come partire a handicap in una gara di trotto. Ti si richiede un surplus di genialità, di tecnica, di sapienza nella scelta della materia prima (che dev’essere d’eccellenza, ça va sans dire) che gli chef “normali” possono anche possedere in misura non eccezionale. E dunque il caso di Mater Terrae e dello chef Ettore Moliteo, va interpretato anche in quest’ottica. In un locale dall’arredo sobrio e di classe, con un servizio non invadente e tuttavia empatico, il menu é una vera sorpresa, con piatti nei quali il sapore esplode letteralmente al palato riempiendolo di sensazioni incredibili. Il prezzo è commisurato alla qualità complessiva dell’offerta. Mater Terrae colma dunque un vuoto nella ristorazione capitolina, quello di un locale vegetariano/vegano di alto livello.
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