Menù del ristorante:
Modena e Dintorni: Fonduta leggera di Parmigiano di 36 mesi e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena con Verdure Primaverili Cotte a Bassa Temperatura €26.00
, Il Pensiero di Ettore €16.00
, Il Piacere della Tradizione: I Classici Ravioli fatti in Casa di Ricotta e Spinaci con Salsa leggera di Pomodoro Datterino e Ricotta Lievemente Affumicata e Basilico €24.00
, La Focaccia alla Parmigiana €30.00
, L’Ombelico del Mondo €30.00
Suggeriti dagli utenti:
Risotto Zafferano Con Bufala E Funghi
, Tortelli al carciofo
, Caffè
, Complimentary Appetizer Sampler
, Ravioli
Dicono di noi:
Fare alta cucina senza utilizzare carne e pesce è un po’ come partire a handicap in una gara di trotto. Ti si richiede un surplus di genialità, di tecnica, di sapienza nella scelta della materia prima (che dev’essere d’eccellenza, ça va sans dire) che gli chef “normali” possono anche possedere in misura non eccezionale. E dunque il caso di Mater Terrae e dello chef Ettore Moliteo, va interpretato anche in quest’ottica. In un locale dall’arredo sobrio e di classe, con un servizio non invadente e tuttavia empatico, il menu é una vera sorpresa, con piatti nei quali il sapore esplode letteralmente al palato riempiendolo di sensazioni incredibili. Il prezzo è commisurato alla qualità complessiva dell’offerta. Mater Terrae colma dunque un vuoto nella ristorazione capitolina, quello di un locale vegetariano/vegano di alto livello.
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