Cucina Mediterranea a Sala Baganza: i 10 migliori ristoranti

Dicono di noi: ..... Oste Gentile, menù essenziale e senza fronzoli.... dritto alla metà.... raggiunta a pieni voti.... Proposta alla carta comunque ampia e sempre nell'ambito della tipicità permense e parmigiana.

Menù del ristorante: Roast-beef di Cavallo, Ciliegie marinate agrodolci, Panna Acida alla Senape e Misticanza €18.00 , Pavlova ai Frutti Esotici: Meringa, Chantilly, Crema esotica e Frutta Fresca €7.00 , Scaloppa di Fois Gras, Petali di Cipolla Rossa Agrodolce, Pesche Grigliate e Pan Briosches €16.00 , Quaglia disossata ripiena di Mais, Prugne, Spinacini saltati e Porcini freshi arrostiti €22.00 , Trancio di Ombrina, Crema di Melanzane affumicate, Melanzane fritte, Datterino e Pesto €18.00

Dicono di noi: Grande sala da pranzo situata nelle cantine della rocca di Sala Baganza, adornata da colonne e archi e da opere d'arte alle pareti, tra cui due bellissimi Mattioli. Ambiente fresco, nonostante la calura esterna. Ottima accoglienza, compreso il mio cane, a cui subito viene portata una ciotola di acqua. Tavoli molto distanziati e buona mise en place, anche se i bicchieri sembrano normali Bormioli. D'altronde siamo a Parma! Amouse bouche di qualità, con un bignè ripieno di crema di zucca molto saporita, e non è facile.... Prendo un Sant Ilario 30 mesi (prosciutto crudo) che si scioglie in bocca. Altrettanto buona la spalla cotta tiepida accompagnata da verdure in agrodolce. Sublime il petto d'anitra, di cottura perfetta. Forse un pò troppo pesante la salsa di accompagnamento, d'altra parte tipica della cucina francese dove penso si sia formata la giovane e bella chef. Il tutto accompagnato da una splendida malvasia rosa(!), consigliatami dal preparato sommelier. Un goccetto di un buonissimo Calvados per terminare. Direi che si è trattato di una ottima esperienza, sicuramente da ripetere. Mary e Alessandro, grazie!

Menù del ristorante: Salumi misti con torta fritta €10.50 , Torrone €7.00 , Sbriciolona con zabaione €4.50 , Punta di vitello ripiena di Parma con patate al forno €9.00 , Semifreddo amarena e amaretto €4.50

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Dicono di noi: Posto incantevole nelle prime colline e locale curato sia all'interno che il dehors. Location davvero particolare. Direi più Ristorante che Trattoria nel complesso. Cucina buona e valida che spazia dalla carne al pesce senza mai deludere. Servizio veloce e discreto. Buona la carta dei vini senza eccedere nei prezzi. Nel complesso si sta davvero bene e lo consiglio. ?