Il menù del ristorante Persico a Saluzzo offre una vasta selezione di piatti che soddisferanno ogni tipo di palato. Ecco alcuni dei piatti presenti nel menù:
Antipasti:
- Insalata di mare: con gamberi, cozze, vongole e calamari
- Carpaccio di manzo: con rucola, scaglie di grana e olio extravergine di oliva
- Burrata con pomodorini confit e pesto di basilico
- Crostini misti: con paté di fegatini, pomodoro e mozzarella
- Polpo alla griglia: con patate e olive taggiasche
Primi piatti:
- Spaghetti alle vongole: con aglio, olio e peperoncino
- Risotto ai frutti di mare: con gamberi, cozze e vongole
- Tagliatelle al tartufo: con burro e parmigiano
- Ravioli di ricotta e spinaci: con burro e salvia
- Gnocchi al pesto: con patate e basilico
Secondi piatti:
- Filetto di branzino: con salsa al limone e capperi
- Scaloppine al Marsala: con funghi porcini e patate al forno
- Bistecca alla fiorentina: con contorno di verdure grigliate
- Spigola al sale: con patate al forno e pomodorini
- Guancia di manzo brasata: con purea di patate e carote glassate
Contorni:
- Insalata mista: con pomodorini e mais
- Patate al forno: con rosmarino
- Verdure grigliate: con olio extrav
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