Focaccia barese: il migliore a Sammichele di Bari

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Dicono di noi: I miei genitori pugliesi mitrasferivano al loro paese natio (Castellaneta) per tutto il perido estivo con i miei fratelli. Ovviamente tanti sono i miei ricordiora che sono 73enne ed ormai da tanti anni ho il piacere di riviverli passando, ogni volta che posso, in questo panificio dove torno a respirare i profumi e gli odori delle "cose buone" di quando ero bambino prima e ragazzo poi.Il profumo della tradizione e dell'amore di quanto si produce e che viene offerto con affetto e sempre con un sorriso. Oggi il panificio è gestito dalla nuova generazione ma l'anziano patriarca è sempre lì ad accoglierti con il suo sguardo sereno ed a garantirti che sempre tutto funziona come un tempo: che le scaldatelle sono sempre fatte a mano e conservano intatta la fragranza di un tempo, che il calzone è come quello che faceva tua madre, che le cartellate, la pasta di mandorle, i fichi secchi e tutto quanto di buono la tradizione pugliese può offrirti è lì disponibile a soddisfare i tuoi desideri. Sono di parte, è vero, ma sono anni che, pur vivendo a Roma, non faccio a meno di tornare, se appena "sfioro" Sammichele, a fare una visita a quello che considero, e spero di essere ricambiato, un vecchio amico. Ci tornerò con piacere alla fine di Giugno e spero di tornarci ancora per molti anni