Guancia di bue cotta nelle foglie di faggio mirtilli carota ed erica: il migliore a San Fermo della Battaglia

Menù del ristorante: Filetto di rana pescatrice cotto su legno aromatico, salsa umami al burro affumicato, asparagi bianchi e tè di funghi lacto-fermentati €23.00 , "ACID TRIP": Acetosella, limone nero e liquirizia selvatica €11.00 , Risotto al nero, burro affumicato, nocciole tostate cotte a fuoco vivo e pesto acido €18.00 , Battuta di razza grigia, miso di fiori, lamponi e calendula €17.00 , Anguilla cotta a fuoco vivo, tifa e crescione e tè di funghi lacto-fermentati €0.00

Suggeriti dagli utenti: Guancia Di Bue Cotta Nelle Foglie Di Faggio Mirtilli Carota Ed Erica , Gnocchetti Di Barbabietola , Tagliatelle Di Seppie , Cuore , Prosciutto E Pancetta Di Lago

Dicono di noi: Ero venuto tempo fa, ed era stata un esperienza all'insegna della scoperta di gusti e sapori nuovi; impossibili da trovare in altri ristoranti della zona. A questo giro abbiamo preso il menù Habitat Foresta; che dire, un mix tra sapori nuovi e sorprendenti, tra tecniche e conoscenze fuori dalla norma. Assolutamente da consigliare per chi ama mangiare bene e, soprattutto, per chi ama la novità.