Menù del ristorante:
Risotto al nero, burro affumicato, nocciole tostate cotte a fuoco vivo e pesto acido €18.00
, Seppia umami e infuso leggermente affumicato €16.00
, Filetto di rana pescatrice cotto su legno aromatico, salsa umami al burro affumicato, asparagi bianchi e tè di funghi lacto-fermentati €23.00
, Levistico, yogurt e rabarbaro con more di gelso e rose €0.00
, Salumi di lago, fiori di accacia preservati, "carciofino" nordico, rametto di grano saraceno e pate' di tinca €0.00
Suggeriti dagli utenti:
Tagliatelle Di Seppie
, Gnocchetti Di Barbabietola
, Guancia Di Bue Cotta Nelle Foglie Di Faggio Mirtilli Carota Ed Erica
, Cuore
, Patate Novelle Semuda Tartufo Lariano E Birra Di Castagne
Dicono di noi:
Ero venuto tempo fa, ed era stata un esperienza all'insegna della scoperta di gusti e sapori nuovi; impossibili da trovare in altri ristoranti della zona.
A questo giro abbiamo preso il menù Habitat Foresta; che dire, un mix tra sapori nuovi e sorprendenti, tra tecniche e conoscenze fuori dalla norma.
Assolutamente da consigliare per chi ama mangiare bene e, soprattutto, per chi ama la novità.
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