Menù di Antica Carsulae

Antica Carsulae è un ristorante situato nel cuore di San Gemini, un piccolo borgo medievale in Umbria famoso per le sue antiche rovine romane. Il ristorante offre un'esperienza culinaria unica, con un menù che celebra la cucina tradizionale umbra e italiana. Il menù di Antica Carsulae varia a seconda della stagione e delle disponibilità degli ingredienti locali, ma ci sono alcuni piatti che sono sempre presenti e che sono diventati dei veri e propri must try per i clienti abituali. Per iniziare, tra gli antipasti troviamo la classica bruschetta all'aglio e pomodoro, preparata con pane casareccio tostato, aglio, pomodoro fresco, basilico e olio extravergine d'oliva. Un altro antipasto molto apprezzato è il tagliere di salumi e formaggi umbri, con una selezione di salumi locali come prosciutto, salame e coppa, accompagnati da formaggi tipici come pecorino e ricotta. Tra i primi piatti, non può mancare la pasta fatta in casa. I ravioli al tartufo sono uno dei piatti più richiesti, con una delicata farcitura di ricotta e tartufo nero, conditi con burro e salvia. Un'altra specialità è la pasta alla norcina, con salsiccia fresca, funghi porcini, panna e parmigiano. Per i secondi, la grigliata mista di carne è un'ottima scelta per chi ama la carne alla brace. La grigliata include salsiccia, costine di maiale, pollo e bistecca di manzo, servita con contorni di verdure grigliate e patate al forno. Per chi preferisce il pesce, il filetto di branzino al cartoccio è un'opzione leggera e gustosa, cotto con pomodorini, olive, capperi e prezzemolo. Per concludere in dolcezza, i dolci fatti in casa sono un vero peccato di gola. La crostata di frutta di stagione è sempre presente sul menù, così come il tiramisù tradizionale e la panna cotta con salsa ai frutti di bosco. Antica Carsulae offre anche una selezione di vini locali e nazionali per accompagnare i pasti, con una particolare attenzione alle etichette umbre. In conclusione, il menù di Antica Carsulae è un viaggio alla scoperta dei sapori autentici dell'Umbria, preparati con passione e maestria dalla cucina del ristorante. Un'esperienza gastronomica da non perdere per chi visita San Gemini e vuole assaporare il meglio della tradizione culinaria italiana.

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