Pizza experimentale pas encore de nom au moment du teste: il migliore a Savona

Menù del ristorante: Spaghetti sciue`sciue` €7.00 , Vitello alla pizzaiola €12.00 , Crema da nicola €5.00 , Pastiera napoletana €5.00 , Cozze alla marinara €10.00

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Dicono di noi: Dalla mestizia del lock down trovo conforto infilandomi " Da Nicola" e subito ti accoglie la simpatia meridionale , temprata da 60 anni di Savonesità. Il buon Nicola ti accoglie come se stesse aspettando proprio te e ti senti subito a casa. Ogni volta ripenso al mio primo ingresso nel locale:settembre 1964. Spero di non essere troppo condizionato dall'affetto. Fa subito eco il benvenuto della figlia Giovanna , la cui mascherina non nasconde lo splendido sorriso degli occhi. Il tavolo è quello storico nell'angolo dell'Arte dove le tante opere stimolano centinaia di ricordi. Diamo sollievo all'emozione con una buona bottiglia di Valdobbiadene che solo a fine pasto sapremo essere un omaggio della Famiglia Marino. Una tradizionale buona Margherita che divido con moglie e figli ci ricorda l'insegna Pizzeria. Subito dopo un piatto storico " lo spaghetto sciuè sciuè " rivisitato dallo chef Francesco, conferma che bisogna studiare e aggiornarsi sempre in cucina. Molto buono (8). Segue un'altro piatto storico: moscardini affogati e anche qui non puoi esimerti dalla scarpetta. (7,5) Segue una ricetta giapponese che ha fatto un ingresso trionfale "Karaage di pollo"(8,5) a riprova che nel buono non esistono limiti all'internazionalità. Altro applauso a Francesco. Ovviamente siamo già arrivati alla seconda bottiglia di un buon Rossese che sta a pennello su tutto. Si conclude con il Babà di Nicola sempre buono e generosamente annaffiato di rhum. ( 7,5) La prossima volta mi è stata promessa anche la pastiera. E chi se la perde. Ah dimenticavo. Se telefonate per tempo le prelibatezze vi arrivano a casa. Bravi!