Goulash di cervo con canederli di speck: il migliore a Selva di Val Gardena

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Dicono di noi: Dopo l’entusiasmo provato il precedente anno, ci fermiamo a pranzo. Puntiamo ai piatti tipici. Buonissime le tagliatelle al ragù di cervo, inqualificabili le penne al ragù deo pastore/ contadino, che dovrebbero essere un cavallo di battaglia. Abbiamo aspettato questo piatto per 30 minuti dopo l’arrivo delle tagliatelle, il condimento era slavato cioè allungato con acqua, per la scarsità di prodotto. Mi stupisco di come abbiano pensato di servire questo piatto, potevano avvisare che era terminato e basta. Inaccettabile