Spring roll di melanzane: il migliore a Sezze

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Dicono di noi: Ritornato dopo un paio di anni. Mi è parso che il locale avesse ricevuto un ulteriore ammodernamento e mi hanno confermato l’installazione di due grandi vetrate apribili, ottima soluzione sia esteticamente che funzionalmente. Ordiniamo dei fritti, crocchette e spring rolls, molto buoni, cotti perfettamente e molto leggeri. Passiamo alle pizze, accanto a qualche gusto classico trovo molta innovazione e voglia di stupire, con abbinamenti arditi ma sicuramente vicenti, dato che il locale è al completo nonostante sia un giovedì. Ordiniamo una Puttanesca, attirato dai fiori di cappero che mi ricordavano la Sicilia e una originalissima Hierba Buena: eccellenti! Accostamento dei vari sapori ben studiato e bilanciato, impasto perfetto (lievito madre naturale ultracentenario mi dicono)...ne avrei mangiate un paio! Altra piacevole sorpresa i dolci, ottimi e ben presentati. Abbiamo optato per una namelaka e un cremoso, anche in questo caso la tentazione del bis c’è stata. Credo che sicuramente ritornerò per provare gli altri gusti delle pizze.