Antipasti:
- Insalata di tartufo: insalata mista, scaglie di tartufo fresco e condimento al tartufo bianco
- Battuta di fassona al tartufo: carne cruda di fassona con tartufo fresco e olio extravergine di oliva
- Fonduta al tartufo: fonduta di formaggio con aggiunta di tartufo nero fresco
Primi piatti:
- Tajarin al tartufo: pasta fresca all'uovo con tartufo nero e burro
- Risotto al tartufo: risotto mantecato con crema di tartufo bianco e scaglie di tartufo fresco
- Agnolotti al tartufo: agnolotti ripieni di carne con salsa al tartufo nero
Secondi piatti:
- Filetto al tartufo: filetto di manzo con riduzione di tartufo nero e patate al forno
- Coniglio al tartufo: coniglio arrosto con salsa al tartufo bianco e contorno di verdure di stagione
- Scaloppine al tartufo: scaloppine di vitello con salsa al tartufo nero e patate saltate
Dolci:
- Semifreddo al tartufo: semifreddo al cioccolato con salsa al tartufo nero
- Torta al tartufo: torta al cioccolato con cuore morbido al tartufo bianco
- Gelato al tartufo: gelato artigianale al tartufo nero con scaglie di cioccolato
Vini:
- Barbera d'Alba: vino rosso del Piemonte adatto ad accompagnare piatti
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