Acqua cotta: il migliore a Stia

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Dicono di noi: Oggi siamo stati in 4 da Filetto alle 13.30. 1 ora per servirci e pazienza. 1 ha preso fettuccine al cinghiale (buone) e 3 di noi dopo un antipasto molto comune (crostini e affettato da supermarket) hanno preso carne, 2 lombi e 1 agnello. Entrambi scarsi, troppo cotti ma soprattutto secchi, quasi non si deglutivano i bocconi. Fatto notare, ci rispondono che era una disattenzione di chi l ha cotta....In realtà a noi è sembrata cotta da tempo e mal riscaldata. Chiesto dell olio per ammorbidire, ci portano olio in bustina come da chiosco. 3 dolci della casa e vino locale 30 euro a persona. Non è più il Filetto che conoscevamo. Peccato.