Torta tiziana: il migliore a Strudà

Menù del ristorante: Spumone €3.50 , Peperoni campanati €7.00 , Orecchiette e maccheroni terra e fumo €10.00 , Sagne n'cannulate €9.50 , Tagliere di salumi e formaggi locali €8.50

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Dicono di noi: Grazia combatte. E vince. Alla chiaccheretta, è logico, si parla, ci si confronta, si approfondisce, e volendo, si studia. Non solo gastronomia. E con Grazia, entri in sintonia, ed in questo periodo storico, non trovi ciò che ti aspetti. Trovi una combattente, con ancora tanta passione, che si merita di essere ripagata. Ci siamo stati nell'estate del 2020 (il 10 agosto), ci siamo tornati, (non esclusivamente per lei, ma credetemi, l'esperienza varrebbe il viaggio) il 29 maggio 2021. Ma veniamo a noi, Strudà, devi venirci apposta, Google ti porta alla piazza principale di Vernole (stesso comune, stesso nome della piazza principale in entrambe le frazioni). Ed è il primo piccolo ostacolo. I tavoli sono in mezzo alla piazza, sotto gli occhi di alcuni paesani (pochi per fortuna) a volte invidiosi, spesso maliziosi... secondo ostacolo. Grazia è sola, perché il suo uomo, anche se di grande appoggio emotivo, e non solo, combatte con acciacchi debilitanti. Ha la mania, la passione dei prodotti genuini del territorio, il cui approvvigionamento richiede ricerca e selezione continui. Si dedica poi alla manifattura dei suoi formati di pasta, rigorosamente fatti a mano, e nel rispetto della tradizione. Ogni portata è studiata, quando l'assaggio senti il viaggio, lo assapori e non ti delude. Grazia cura il cliente (ogni cliente) con cortesia per niente formale, ma con interessamento genuino e dedicato. Di noi per esempio ricordava dopo un anno le critiche e gli elogi. Incassa le critiche come ferite corporali, reagendo con impeto a quelle false e strumentali, e con studio ed approfondimento a quelle culturali e costruttive. Eppoi il covid. Che ha decimato attività in grandi centri, turistici e no. Ti aspetti di trovare una persona amareggiata, delusa, disarmata se non sconfitta. Grazia no. Lei combatte, come prima, più forte di prima. Fatevi trasportare nel suo mondo. Merita di essere conosciuto ed apprezzato. Forza ed alla prossima