Pappardelle al tartufo: il migliore a Sulmona

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Dicono di noi: Che ve lo dico a fà : arrivata una certa ora la panza reclama e non c'è niente da fare se non assecondare quell'istinto primordiale presente in me in maniera esponenziale. Locale defilato rispetto alle zone centrali e maggiormente conosciute, dotato di libero e ampio parcheggio antistante. Ambienti puliti, ordinati, riscaldati e razionali sotto l'aspetto della dislocazione dei tavoli. Abbiamo optato per una paella ( sono un estimatore oltre che modesto cuciniere di questa pietanza spagnola ) anche se poi mi rendo conto e faccio notare, che ci viene servito un semplice risotto bianco con verdure e qualche cozza. Un buon contorno di verdure ripassate in porzione bonsai, acqua e caffè. Prezzo adeguato e buona qualità delle materie prime. Sono da rivedere le porzioni e sopratutto se si vuole servire una vera paella visto che la proprietaria è ispanica, si deve progredire nella ricetta e nella preparazione comunque impegnativa ma con elementi di base imprescindibili come lo zafferano ecc. Il titolare è una persona signorile e squisita sopratutto umile nel ricevere non tanto critiche ma utili consigli. Una menzione particolare per il caffè che ho trovato sorprendentemente molto buono. Sicuramente un locale da visitare nuovamente per poter esprimere un giudizio definitivo. Buena comida a todos