Antipasti:
- Carpaccio di cervo con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano
- Insalata di valeriana con mele, noci e formaggio di malga
- Polenta con funghi porcini e speck
- Tagliere di salumi e formaggi locali
Primi piatti:
- Risotto ai funghi porcini
- Gnocchi di patate con burro e salvia
- Tagliatelle al ragù di cinghiale
- Canederli alla trentina con speck e formaggio
Secondi piatti:
- Costolette d'agnello alla brace con contorno di verdure
- Filetto di trota al forno con patate
- Cinghiale in umido con polenta
- Brasato di manzo al vino rosso con polenta
Dolci:
- Strudel di mele
- Torta di noci con crema al mascarpone
- Semifreddo al torrone
- Panna cotta con frutti di bosco
Il menù può variare in base alla stagionalità e alla disponibilità dei prodotti locali.
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