Pizza doc: il migliore a Torre Pellice

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Dicono di noi: È sempre una piacevolissima esperienza venire in questo ristorante. Ci si sente a casa, e la cucina di Paolo Garetto riserva ogni volta delle sorprese, per qualche invenzione, qualche accostamento insolito e stimolante. Ieri sera è stata la volta dei funghi, sotto forma di agnolotti ai porcini ovviamente realizzati in casa e a seguire di un cartoccio di funghi fritti. Chi era con me ha sperimentato un piatto di deliziosi gnocchi al seiras del fen (ricottina avvolta nel fieno, tradotto per i non piemontesi) con granella di nocciole tostate, e una battuta di fassona con erba cipollina. Per chiudere, un tiramisù interpretato dallo chef e un originalissima coppetta al cucchiaio chiamata bouquet des Alpes, che non descrivo per lasciare la sorpresa ma che consiglio vivamente.