Il menù di Balistreri a Trabia offre una vasta selezione di piatti tradizionali siciliani, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Ecco alcuni dei piatti che potresti trovare nel loro menù:
Antipasti:
- Panelle e crocchè: frittelle di farina di ceci e crocchette di patate
- Arancini: sfiziosi supplì di riso ripieni di ragù, piselli e formaggio
- Insalata di mare: misto di frutti di mare freschi con limone e prezzemolo
- Caponata siciliana: melanzane, pomodori, olive e capperi cotti lentamente in padella
Primi piatti:
- Pasta con le sarde: spaghetti conditi con sarde fresche, finocchietto selvatico, pinoli e uvetta
- Pasta alla norma: rigatoni con salsa di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata
- Risotto al nero di seppia: risotto nero preparato con seppie fresche e il loro inchiostro
- Lasagna alla siciliana: lasagna con ragù di carne, melanzane e formaggio ricotta
Secondi piatti:
- Pesce spada alla griglia: fetta di pesce spada fresco grigliato con olio e limone
- Involtini di pesce spada: fettine di pesce spada arrotolate con pangrattato, uvetta e pinoli
- Arrosto di maiale al marsala: maiale arrosto cotto lentamente con vino marsala e aromi
- Polpo alla griglia: polpo fresco cotto alla
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