Carpaccio: il migliore a Trabia

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Dicono di noi: Siamo tornati memori di una pizza eccellente, dall’impasto a lunga lievitazione alla scelta dei condimenti di alta qualità.... tutto perduto!!! Un gran peccato, le pizze ora servite hanno un impasto mediocre (non a lunga lievitazione, credo quanto mai breve!) e condimenti davvero di scarsa qualità: salsa di pomodoro non condito e insapore, al posto del fiordilatte scritto in menù sulla pizza vi è una pasta filata che in bocca diventa chewing-gum, la mozzarella di bufala che in realtà non lo è, il grana grattugiato che in realtà è un mix di formaggi dal sapore prevalente di pecorino... davvero pessimo, che peccato. Di buono solo il ricordo. Spero torneranno alle vecchie e quanto mai opportune scelte.