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Cacio E Pepe
, Alcachofas
, Carciofo Alla Romana
, Gricia E Carbonara
, Coda Alla Vaccinara
Dicono di noi:
E' chiaro che si tratta di un luogo in cui c'è poco da aspettarsi: la cultura della ristorazione, anche semplice, è lontanissima
L'improvvisazione dimostrata da questi volenterosi è lodevole e va incoraggiata con una valutazione benevola
Vorrei consigliare loro di puntare su piatti e materie prime fortemente radicate al loro territorio, in modo da far scoprire al Cliente i piatti dei nostri nonni o bisnonni e della loro tradizione, di cui questi posti siano stati veramente ricchi, evitando di limitarsi ai soliti maccheroni al sugo ed alla carne arrosto e conoglio in agrodolce
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