Il ristorante Folium a Ugento offre un ricco menù che varia a seconda della stagionalità e delle materie prime disponibili. Ecco alcuni dei piatti che potresti trovare nel menù:
Antipasti:
- Insalata di mare con pomodori secchi e olive nere
- Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di grana
- Polpo alla griglia con patate e olive taggiasche
- Burrata con pomodorini e basilico
- Frittura di paranza con verdure di stagione
Primi piatti:
- Orecchiette con cime di rapa e salsiccia
- Linguine alle vongole
- Risotto ai frutti di mare
- Paccheri con pomodorini e ricotta salata
- Ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia
Secondi piatti:
- Filetto di branzino al forno con patate al rosmarino
- Tagliata di manzo con rucola e pomodorini
- Grigliata mista di pesce
- Cotoletta alla milanese con insalata mista
- Guancia di manzo brasata al vino rosso
Contorni:
- Patate al forno
- Verdure grigliate
- Insalata mista
- Spinaci saltati in padella
- Purè di patate
Dolci:
- Tiramisù
- Panna cotta con frutti di bosco
- Torta al cioccolato
- Sorbetto al limone
- Gelato alla crema
Il menù di Folium a Ugento è ricco e variegato, con piatti che mettono in risalto la trad
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