Il menù de Il Tiglio a Varallo offre un'ampia selezione di piatti della cucina tradizionale piemontese con una rivisitazione moderna. Ecco alcuni dei piatti presenti nel menù:
Antipasti:
- Vitello tonnato con salsa tonnata e capperi
- Insalata di mare con gamberi, polpo e seppie
- Flan di verdure con fonduta di formaggio
Primi piatti:
- Risotto alla crema di scampi
- Gnocchi di patate con pesto di basilico e gamberi
- Tagliatelle al ragù di cinghiale
Secondi piatti:
- Filetto di manzo con riduzione di Barolo e patate al forno
- Filetto di trota salmonata con salsa allo zafferano e verdure grigliate
- Brasato al Nebbiolo con polenta
Dolci:
- Tiramisù
- Panna cotta con salsa di frutti di bosco
- Mousse al cioccolato con salsa al caffè
Il menù de Il Tiglio varia stagionalmente per offrire sempre piatti freschi e di stagione. Inoltre, il ristorante propone anche una selezione di vini locali e nazionali per accompagnare al meglio i piatti proposti.
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