Sfogliatina: il migliore a Varallo

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Dicono di noi: risotto con la toma e gattinara e la tartare sono spaziali. E poi i dolci sono ottimi, e anche il galletto allo spiedo e la trota sia al burro che con i profumi e le spezie che fa Frouk.

Dicono di noi: In vacanza a Varallo decido di entrare alla rinomata (?) pasticceria Florio per prendere qualche pasticcino per me e il mio bimbo. Avrei dovuto leggere le recensioni prima di farlo, e mi sarei evitata un incubo! Entro con mio figlio, seduto nel passeggino. Nel locale, dietro al bancone, ci sono due signore: presumo le famose mamma&figlia già tanto citate in altre recensioni precedenti. Nessun altro avventore. Odore di chiuso, le signore non indossano mascherina, non c'è traccia di igienizzante a vista né tantomeno a disposizione dei clienti. Ormai sono dentro (...) Saluto, mi guardano e non rispondono al saluto ma mi chiedono "cosa voglio". Chiedo "un piccolo vassoio con 5/6 dei migliori pasticcini della loro migliore produzione". La signora mette sul vassoio solo bignè, la crema che si scorge sembra che nella vita ne abbia già passate troppe; decido di cambiare strategia e chiedo di evitare i bignè, in favore di crostatine alla marmellata che vedo in quantità. Domando che tipi di marmellata siano, mi risponde la madre "marmellata, no?!". Forse ho formulato male la domanda... "Marmellata di...?" Ricevo un poderoso sbuffo (e me lo porto a casa direttamente soffiato sulle crostatine che mi ha messo sul vassoio). Annoto mentalmente che ormai voglio solo uscire e trovare un posto migliore e chiedo se può passarmi una sfogliatina per mio figlio che nel frattempo le ha viste e me ne ha chiesta una. Risposta "e figurarsi...!" Acon tanto di occhiata di malcelata insofferenza verso il bambino, seduto zitto e fermo nel suo passeggino. Per educazione e zero voglia di discussione, pago il vassoio 3,30€ e me ne vado. Il vassoio è finito direttamente nel cestino insieme allo sbuffo generoso con cui era stato arricchito dalla signora. Per curiosità ho cercato di spezzare le crostatine e la frolla pareva marmo. Idem la sfogliatina di mio figlio, che infatti poverino mi ha reso spontaneamente dopo un paio di tentativi di assaggiarla: superficie estremamente collosa e consistenza durissima. Come può essere ancora aperto e (auguro alle due signore) profittevole un postaccio del genere?! Mai più!