Spaghetti cacio pepe e speck: il migliore a Varese

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Dicono di noi: Pessima, pessima esperienza, iniziata male e finita peggio. Chiamo a metà mattina per prenotare per due, mi dicono che c'è posto e riservo il tavolo. Quando arrivano alle 13 viene fuori che la prenotazione non è stata segnata. Mi trovano lo stesso un tavolo. Ordiniamo un antipasto e due primi. Dopo 1 ORA di attesa ci portano una specie di focaccia (che non avevamo ordinato) scusandosi per l'attesa. Dopo altri 10 minuti ci portano l'antipasto: doveva essere un crostone di pane con mozzarella di bufala, pomodorini e pesto di alici, peccato che dovevano aver finito il pane giusto perché hanno messo il tutto su una insignificante pagnotta da mensa. Ma non è finita. Dopo altri 10 minuti ci dicono che gli ingredienti dei primi piatti sono finiti e ci offrono un "piatto di penne con ragu bianco". Ovviamente ci alziamo da tavola e ce ne andiamo. Bontà loro, non ci hanno fatto pagare. Almeno un po' di senso del pudore ce l'hanno. Unica nota positiva di un'esperienza surreale. Se questa e' l'agognata riscossa della categoria dei ristoratori dopo la pandemia, beh, stiamo freschi.