Risotto al go con polvere di lattuga e gelatina di alghe: il migliore a Venezia

Menù del ristorante: Carpaccio di manzo, capperi, salvia e limone €20.00 , Frutta di stagione, levisitico, grappa e mandorle €10.00 , TEramisù €8.00 , Carne del nostro macellaio e le verdure del nostro orto €30.00 , Sarde in saor €20.00

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Dicono di noi: Oggi la cucina è diventata una moda , ma non è semplice ritagliarsi un posticino in cui si possa riconoscersi e Zanze c’è riuscito benissimo ! I piatti proposti spaziano dalle verdure al pesce senza mai perdere la propria nota caratteristica , l’uso sapiente delle spezie. Considerando il periodo che stiamo vivendo , lo staff ha scelto di offrire un menù “ fisso” , ma questo non ha assolutamente sminuito , anzi , La Sapienza della brigata in cucina. Ecco , forse l’arma vincente di Zanze è la giovane età dello staff , che ha saputo cogliere la sfida , cosa che magari non è facile per chi ha già un “nome” nel panorama gastronomico. Bravi anche nel proporre la degustazione dei vini , che significa profonda conoscenza delle materie prime ! BRAVI