Tagliatelle al nero di seppia con zucchine carote e gamberi: il migliore a Vernazza

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Dicono di noi: Incredibile come l'incompetenza di tanti 'recensori da tastiera' abbia relegato questo locale nei bassifondi della classifica dei ristoranti vernazzesi. In una location così incantevole a fortissima vocazione turistica sarebbe facilissimo 'tritare' i 'foresti' con qualità scadente e proposte culinarie scialbe. Invece qua la difesa della tradizione associata alla ricerca della valorizzazione delle materie prime è 'ostinata e contraria' al mood di troppi locali vicini che hanno su questa guida punteggi più alti (mah). Tra le 'proposte del giorno' che quotidianamente arricchiscono un menu stringato ma rigoroso, da segnalare una 'lasagna alle acciughe' che per presentazione, equilibrio ed eleganza non avrebbe sfigurato in un locale molto più quotato. Qualche piccola sbavatura (inevitabile per chi cerca sempre di migliorarsi) ma continuate così, la strada è decisamente quella giusta.