Carpaccio al tartufo nero: il migliore a Viano

(classifica aggiornata a Febbraio 2025)
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1. Il Caminetto da Papy
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Dicono di noi: Prima volta, scelto da tripadvisor. Da Firenze mia moglie ed io eravamo in cerca di un posto all'aperto nella zona. E' stata una magnifica scoperta. Menù ricercato e sapori veramente genuini e buoni. La pancetta in tre cotture è stata una sorpresa in bocca, così come trovare i porcini fresci ed italiani (antipasto di insalata di porcini). Buonissimi le tagliatelle al tartufo. poi le carni: coniglio ai funghi saporito ed elegante per poi parlare del guanciale di maiale ai funghi: una cottura entusiasmante! morbidissimo. Il personale è gentile ed attento, una menzione speciale a Mirco, il proprietario, che è veramente gentile ed ottimo sommelier. Ho scelto un vino dalla sua "scala" veramente buono. Una scoperta eccellente. Poi siamo stati consigliati per il passito: mi è stato servita un'eccellenza modiale. Veramente buono. Ancora complimenti alla cucina e a Mirco per la sua piacevole compagnia e grande competenza e simpatia. A presto, assolutamente un'esperienza da ripetere.
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