Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
84/100
Ristorante di tradizione bolognese in Via Stalingrado. Cucina emiliana curata: lasagne a 7 strati in sfoglia verde, tortellini in doppio brodo, passatelli al ragu' di coniglio. Secondi di carne: guancia brasata, faraona al tartufo. Carta vini importante. Prenotazione obbligatoria.
Punti di forza
- Cucina bolognese di alto livello
- Lasagne a 7 strati da manuale
- Passatelli con ragu' di coniglio tra i migliori
- Carta vini curata e dessert eccellenti
- Parcheggio gratuito abbondante
Da migliorare
- Prenotazione obbligatoria (difficile trovare posto)
- Chiuso domenica
- Prezzi sopra la media
- Posizione periferica in Via Stalingrado
Consigliato per:
Pranzi e cene importanti, chi cerca cucina bolognese di livello, occasioni speciali. Non indicato per chi cerca locale informale o pranzo veloce senza prenotazione.
Il verdetto di Sluurpy
Via Stalingrado, dove Bologna diventa industria e periferia. Al Cambio e' il ristorante che vale il viaggio fuori dai portici: le lasagne a sette strati hanno quella stratificazione perfetta che solo le mani esperte sanno dare, i passatelli al ragu' di coniglio sono un colpo di classe che sorprende. La guancia brasata si scioglie come deve, la faraona con patate al tartufo porta la cucina emiliana verso l'eleganza senza tradirne le radici. I dessert chiudono in bellezza - la sfogliatina con zabaione e' poesia. Per chi cerca la Bologna che cucina sul serio.
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