Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
84/100
Pizza al taglio romana e suppli' in Via Guerrazzi, zona centro. Aperto pranzo e cena, chiuso domenica. Suppli' cacio e pepe e suppli' amatriciana tra le specialita'. Suppli' alla carbonara di zucchine per la variante. Pizza brie e noci e pizza guanciale pecorino. Impasto leggero con farine tipo 1 ad alta digeribilita'. Birre artigianali in lattina. Locale piccolo senza servizio al tavolo.
Punti di forza
- I suppli' sono autentici come a Roma al telefono
- L'impasto della pizza e' leggero e digeribile
- Le farciture sono creative con ingredienti di qualita'
- I prezzi sono da vero street food
- Il personale e' gentile e appassionato
Da migliorare
- Chiuso la domenica
- Il locale e' molto piccolo
- Non c'e' servizio ai tavoli ne' bagno
- Il sabato apre solo a cena
Consigliato per:
Amanti della pizza romana al taglio e dei suppli' autentici, chi cerca lo street food di qualita' a prezzi giusti, romani nostalgici che vogliono il gusto di casa. Sconsigliato a chi cerca il locale spazioso o il servizio al tavolo.
Il verdetto di Sluurpy
Via Guerrazzi, la traversa elegante che fiancheggia Santo Stefano, nasconde questa pizzeria al taglio che ha portato Roma sotto le Due Torri. Ho preso un suppli' cacio e pepe e una fetta di amatriciana: il primo era quella palletta croccante dove il riso filante incontra il pecorino in un abbraccio romano perfetto; la seconda era quella teglia dove il guanciale croccava sopra l'impasto leggero. Il locale e' quello della pizza al taglio autentica, piccolo e senza fronzoli, con il bancone che espone i tesori del giorno. Si entra, si sceglie, si mangia in piedi o si porta via. Per chi cerca la vera pizza romana a Bologna, Steccapara e' quella scoperta dove i suppli' valgono il viaggio.
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