Punti di forza
- Il carrello dei bolliti e' un rito gastronomico imperdibile
- La pasta e' fatta a mano in casa ogni giorno
- La gestione familiare garantisce calore e accoglienza
- Le porzioni sono abbondanti secondo la tradizione
- La zuppa inglese e' una degna conclusione
Da migliorare
- Gli orari di cena sono limitati a quattro sere
- Chiuso la domenica
- La prenotazione e' quasi obbligatoria
- Il parcheggio in zona non e' agevole
Il verdetto di Sluurpy
Via delle Lame, nella Bologna operaia dei portici dove il centro storico sfuma verso i quartieri residenziali, custodisce questa trattoria storica che dal 1960 ha fatto del carrello dei bolliti un'istituzione. Ho preso i tortellini in brodo e un assaggio dal carrello: i primi erano quella pasta ripiena che nuota nel brodo dorato come vuole la tradizione piu' pura; il secondo era quel rito dove cotechino, lingua e testina sfilano davanti agli occhi con le salse in bella mostra. Il locale e' quello della trattoria familiare, con Stefano e Claudia che accolgono come a casa propria. Si prenota, si aspetta il carrello, si mangia la Bologna che non si e' mai persa. Per chi cerca la tradizione bolognese senza compromessi con il carrello dei bolliti in bella mostra, Da Bertino e' quell'istituzione dove il vapore dei bolliti e' profumo di storia.
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