Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
78/100
BBQ americano in Via Galliera, zona Stazione. Carne cotta lentamente e affumicata per ore. Brisket di Angus, pulled pork, beef ribs, costine, chicken wings, salsiccia. Hamburger gourmet. Cole slaw e patate al forno. Focaccia con mortadella e bufala. Birre artigianali. Tavoli sotto i portici. Chiuso giovedi' e venerdi'.
Punti di forza
- La carne e' cotta lentamente ed e' tenerissima
- Il brisket e il pulled pork sono di qualita' alta
- L'ambiente sotto i portici e' piacevole
- La selezione di birre e' curata
- Il gestore e' gentile e simpatico
Da migliorare
- Gli orari di apertura sono limitati
- Alcune porzioni sembrano piccole per il prezzo
- Il servizio puo' essere altalenante
- Il parcheggio in zona e' difficile
Consigliato per:
Amanti del BBQ americano, carnivori senza fretta, gruppi di amici. Sconsigliato a chi cerca il pasto veloce o ha fretta di parcheggiare.
Il verdetto di Sluurpy
Via Galliera, in quella Bologna dove l'odore di affumicato si mescola ai portici, ospita questo locale che ha fatto della cottura lenta la sua missione. Ho ordinato un misto BBQ con brisket e pulled pork: era quel vassoio dove la carne si scioglie al morso dopo ore di fumo, e ogni fibra racconta l'America del barbecue. L'ambiente e' quello del locale informale con i tavoli sotto il portico dove il profumo attira i passanti. Si entra per curiosita', si esce convinti che il tempo sia l'ingrediente segreto. Per chi cerca il vero BBQ americano a Bologna, Low & Slow e' quella destinazione.
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