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Tartare Di Tonno E Spuma Di Mozzarella
, Tonno Alla Carlofortina
, Tempura Di Verdure E Pesce
, Millefeuille with Marinated Figs
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Dicono di noi:
Un ristorante bellissimo, probabilmente la miglior cantina in Sardegna, un servizio altissimo, accoglienza impeccabile curata da Stefania,cordiale, informale, un posto adatto ad una cena romantica, un uscita con gli amici, ad un esperienza gastronomica.
Tradotto in soldoni, un ristorante di fascia alta che potrebbe ambire a tutto ed essere davvero per pochi ma che, con una vera formula di successo dello chef ed una cucina circolare dove nulla viene buttato e tutto viene usato per le preparazioni dei vari piatti e dei veri ristoranti (ndr bistrot e next) riesce a contenere i prezzi e servire cene a (quasi) tutti.
Piatti mai banali, ricercatezza ma mai esasperazione, piatti di facile lettura per tutti.
Il tonno protagonista quasi ovunque, una vera identità gastronomica per lo chef Carlofortino che reinterpreta nel suo ristorante la cucina sarda partendo prima di tutto dalle sue origini.
Dolci incredibili e, per i più esigenti dei percorsi degustazione davvero interessanti e, per chi volesse andare oltre come me basta solo dare certa bianca allo chef onnipresente si tavoli
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