Dicono di noi:
Siamo arrivati al Rifugio del Pastore su invito di alcuni amici. Il ristorante si individua molto bene, si trova a pochi metri dalla strada centrale della frazione di Baccinello. L'ambiente è rustico, da trattoria di campagna, proprio come ci si aspetterebbe, e questo rappresenta un primo pregio. Si viene accolti calorosamente da tutto il personale, e ci accomodiamo nella saletta attigua a quella principale, dalla quale siamo entrati. Gli antipasti sono in bel mix di sapori, anche lontani tra loro, ma eravamo partiti dall'assaggiare tutto, e così è stato. Per la parte di mare: insalata di mare di un'ottima consistenza, saporita al punto giusto, e poi cozze e vongole, e una cacciuccata con del pane croccante, gamberoni, totani, altro pesce, abbondante pomodoro, un piatto veramente gustoso, forse con una punta di aglio in più di quanto ci si aspetterebbe. Per gli antipasti di terra: 5 varietà di crostini, tra verdure, milza, formaggi fusi, con pane tenero leggermente tostato, e poi un misto di affettati con prosciutto, capocollo, salame toscano, salsiccia stagionata tagliata a spicchi. A seguire due formaggi di media stagionatura, un pecorino e un pecorino con noci, serviti con abbondante miele.
Per non rinunciare a nulla ci siamo concessi anche degli ottimi tortelli maremmani, con sfoglia di spessore, dimensione leggermente più grande di quelli classici, ripieno tradizionale di ricotta e spinaci, serviti con un buon ragù di carne.
Si prosegue con la pizza, che è grande e molto sottile, all'inizio risulta leggermente croccante. Nei vari gusti che abbiamo assaggiato, tra cui un'ottima pizza con tartufo, c'era una bella guarnitura di pomodoro e mozzarella. Un altro piatto piacevole.
Si conclude con i dolci: un buon cheese cake al cocco, caratterizzato da una base di croccante biscotto, e purtroppo guarnito con troppo "colorante" verde, un tiramisù sevito al piatto, di media densità e dove finalmente, rispetto a tanti altri, si sente la presenza del mascarpone, e una panna cotta servita in un bicchiere a calice, forse troppo densa, ma comunque di qualità. Tutti dolci rigorosamente "fatti in casa".
Insomma, sicuramente un posto da consigliare.
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