Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
80/100
Macelleria con cucina in stile pugliese in Via Carlo Tenca a Milano, zona Stazione Centrale. Carne scelta direttamente al banco e grigliata al momento. Bombette pugliesi. Costata. Arrosticini abruzzesi. Zampina di San Michele. Burratina. Polpette della nonna. Caponata. Cannolo siciliano. Niente coperto.
Punti di forza
- La carne e' di altissima qualita' selezionata da piccoli produttori
- Il formato del banco dove scegli i tagli da grigliare e' coinvolgente
- Le bombette pugliesi sono autentiche come in Puglia
- Il servizio e' attento e professionale
- L'ambiente e' curato con tavolate conviviali
Da migliorare
- I primi piatti non sono all'altezza dei secondi
- I prezzi possono salire rapidamente con i tagli pregiati
- Il bagno necessita di manutenzione
- Prenotazione consigliata per evitare attese
Consigliato per:
Carnivori appassionati, amanti della cucina pugliese, gruppi e tavolate conviviali. Sconsigliato a vegetariani o a chi cerca i primi piatti elaborati.
Il verdetto di Sluurpy
La Puglia sbarca in forze a Milano con questo format che trasforma la macelleria in ristorante. Ho scelto al banco le bombette miste e gli arrosticini: le prime erano quei bocconi ripieni dove il capocollo avvolge un cuore di formaggio e spezie; i secondi avevano quel sapore abruzzese di carne cotta sulla brace viva. La burratina apre con la cremosita' che si deve. Il cannolo siciliano chiude con quella croccantezza che racconta il Sud. L'idea di vedere la carne prima di ordinarla crea un'esperienza che va oltre il semplice pranzo. Per chi cerca la braceria pugliese vera a Milano, Il Mannarino e' l'indirizzo di riferimento.
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