Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
73/100
Ristorante italiano con vocazione internazionale a due passi da Termini, dove la cucina romana classica convive con proposte di pesce e carne. Ambiente informale con servizio attento, frequentato sia da romani che da viaggiatori in cerca di sostanza senza artifici.
Punti di forza
- Carbonara e amatriciana eseguite con tecnica precisa, pasta fresca fatta in casa
- Servizio cordiale e veloce, con personale attento alle esigenze
- Spaghetti allo scoglio con prodotti freschi di mare
- Rapporto qualita'-prezzo equilibrato per la zona
- Cocktail ben bilanciati e preparati con cura
Da migliorare
- Cottura del tonno rosso troppo morbida, necessita maggiore precisione
- Servizio in sala da affinare sui dettagli: piatti non sempre cambiati tra portate
- Menu forse troppo ampio, rischia di disperdere la qualita' su troppe proposte
Consigliato per:
Chi cerca cucina romana onesta in zona Termini senza cadere nelle trappole turistiche. Ideale per viaggiatori con poco tempo che vogliono mangiare bene, coppie alla ricerca di un posto informale ma curato. Sconsigliato a puristi intransigenti e a chi pretende perfezione tecnica su ogni singolo piatto.
Il verdetto di Sluurpy
Gli spaghetti allo scoglio arrivano fumanti, la pasta tirata fresca trattiene il sugo di mare senza annacquarsi. Il mollusco si apre sotto la forchetta con quella giusta resistenza che dice freschezza. La carbonara rispetta i canoni: tuorlo cremoso, guanciale croccante ai bordi, niente panna a inquinare il quadro. Peccato per quel tonno troppo cedevole, servito piu' come carpaccio tiepido che come trancio alla griglia. Il servizio corre, forse troppo: stesso piatto dall'antipasto al secondo, dettaglio che stride con l'attenzione generale. Un locale solido che fa il suo mestiere senza strafare, ideale quando si cerca sostanza a prezzo onesto.
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